Печень по-строгановски в сметанном соусе

Хочу предложить такой интересный и простой способ приготовления печени, по которому часто готовлю для всей своей семьи. Печень получается очень нежной, вкусной благодаря сметанному соусу.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• Печень 600 грамм
• Сметана 300 грамм
• Лук репчатый 2 штуки
• Соль, перец черный – по вкусу
• Растительное масло (для обжаривания печени и лука)

Рецепт приготовления печени по-строгановски:

Печень для приготовления этого блюда я беру чаще всего говяжью, а можно взять и свиную. Стараюсь покупать печень на рынке у продавцов, которые сами выращивают своих животных. Имейте ввиду, печень свиная может горчить, поэтому ее на некоторе время нужно замочить в молоке или во взбитом яйце. Время замачивания – от 40 минут и больше.

После вымачивания печенку желательно очистить от пленочек. Это легко сделать, если посыпать печень крупной солью и потереть – пленка легко снимется.

Итак, подготовленную печенку порежьте брусочками, затем обжарьте минуты 3. Долго обжаривать не нужно, чтобы не получилась слишком жесткой.

Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета несколько минут.

Сложить в кастрюльку лук и печень, посолить и поперчить, добавить сметану, если нужно – немного воды и тушить минут 20.

Очень хорошо подавать печень по-строгановски с различными кашами – гречневой, рисовой, пшеничной, а также с картофельным пюре и овощными салатами с зеленью.

Надеюсь, мой рецепт вам понравился! Приятного аппетита!