Энциклопедия
добавить в избранное
удалить из избранного
1
2208

Как засолить семгу вкусно?

Как засолить семгу вкусно?

Я очень люблю готовить суши и роллы дома, а для их приготовления, помимо остальных ингредиентов, нужна семга или форель. Выгоднее всего купить свежую охлажденную несоленую красную рыбу в виде стейка или филе и засолить ее самостоятельно в домашних условиях. Как засолить семгу, чтобы она получилась нежной и вкусной? Раскрою некоторые секреты по засолке этой рыбы.

Раньше покупали в супермаркете уже готовую слабосоленую семгу в вакуумных упаковках, т.к. с  засолкой этой рыбы у меня изначально не сложилось – она получалась жесткая и совершенно другая на вкус, чем магазинная. Но, с целью экономии, все-таки, решила искать идеальный вариант засолки семги. Оказалось, большое значение имеет соотношение соли и сахара. Причем сахар играет здесь большую роль – благодаря ему рыба получается более нежная и по консистенции, и по вкусу. Я беру соли и сахара в соотношении 1:1.

Итак, предлагаю самый простой и быстрый рецепт засолки семги в домашних условиях.

Ингредиенты для засолки семги:

  • Красная рыба (семга, форель) 300-350 г
  • Соль 1 . ст.л
  • Сахар 1 ст.л.

Рецепт засолки семги:

1. Смешать необходимое количество сахара и соли.

Смешать необходимое количество сахара и соли.

2. Охлажденный стейк или филе промыть, просушить бумажным полотенцем.

3. На дно стеклянной или эмалированной миски или кастрюли насыпать некоторое количество смеси сахара и соли, также натереть солью с сахаром рыбу со всех сторон.

Накрыть тарелкой или крышкой и убрать в прохладное место примерно на сутки.

натереть солью с сахаром рыбу со всех сторон

4. Через сутки семга готова! Можно делать суши, канапе или салаты с ней.

Через сутки семга готова

По желанию и полагаясь на свой вкус, добавляйте в процессе засолки перец черный или веточки укропа. 
Если вам понравился этот рецепт, оставляйте комментарии или поделитесь ним с друзьями в соцсетях, чтобы не потерять:)
Приятного аппетита!

Также рекомендую:

Добавить комментарий

Добавить

Комментарии

1 из 1
комментариев: 1
2016-11-21 23:30:59
Спасибо!
Закрыть

Войти

при помощи учетной записи на сайте Папина еда

У вас нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Никнейм или e-mail:
Пароль:

Вы можете войти на сайт, используя аккаунты соцсетей:

VkontakteFacebookOdnoklassnikiMail.ruTwitter
Закрыть

Регистрация нового аккаунта

У вас есть логин?

Никнейм:
Пароль:
Подтвердите пароль:
E-mail:
Закрыть
Операция выполнена успешно!