Жюльен с курицей и грибами

Жюльен очень популярная горячая закуска. Его основой могут быть как морепродукты, так и куриное мясо, рыба. В его состав часто входят шампиньоны или вешенки, а также лесные грибы. В качестве соуса для заливки используют сливки, которые придают блюду неповторимый сливочный вкус. Также сливки можно заменить сметаной. Все входящие ингредиенты мелко нарезаются соломкой, заливаются соусом и запекаются под сыром.

Сегодня предлагаю Вашему вниманию рецепт жюльена из курицы и грибов. Получается сытно и вкусно благодаря прекрасному сочетанию курицы, ароматных грибов, нежных сливок и сыра.

Ингредиенты:

1. 400-500 г куриного филе
2. 300 г вешенок (или любых других грибов)
3. 200 г лука репчатого
4. 200 г твердого сыра
5. 200 г сливок или сметаны
6. 2 ст.л. муки
7. соль и перец
8. растительное масло (для обжаривания)

Из указанного количества ингредиентов получится 6 порций.

Рецепт приготовления жюльена с курицей и грибами:

1. Отварить курицу до готовности примерно 20 минут.

2. Лук мелко нарезать

3. Грибы тщательно промыть и также мелко нарезать.

4. Остывшее филе курицы мелко нарезать.

5. Обжарить лук на растительном масле в течении 4 минут, затем добавить грибы и обжаривать примерно 10 минут на среднем огне.

6. К грибам и луку добавить филе, слегка обжарить, посолить и поперчить. Снять с огня.

7. На сухой сковороде слегка (около 1 минуты) обжарить муку, затем добавить сметану или сливки, посолить, довести до кипения и сразу выключить.

8. Приготовленный соус смешать с курицей и грибами.

9. Выложить эту смесь в кокотницы или горшочки. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать при t 180°С, пока корочка из сыра не станет золотистой, около 40 минут.

Приятного аппетита!