Пирожки духовые

Предлагаю побаловать себя и своих домашних мягкими и ароматными духовыми пирожками. Тесто для этой выпечки делается безопарным способом очень легко и быстро. А начинку можно придумать самую разную, сладкую – повидло или фрукты, или несладкую – картофель, капуста, мясная и другие.

1. Сделать дрожжевое тесто безопарным способом. Для этого молоко подогреть до 30-35 С, размять в нем дрожжи, добавить сахар, тщательно размешать. Просеянную муку высыпать в глубокую миску, сделать в центре муки углубление и вылить туда молоко и дрожжи. Вмешать немного муки и оставить на 5 минут для брожения. Затем добавить сюда же яйцо (которое можно предварительно взбить) и соль, растительное масло. Замесить мягкое тесто, по направлению от серединки к краям, постепенно захватывая с краев муку.

Очень удобно для замеса использовать миксер для теста цена которого может быть не слишком велика, но благодаря которому тесто можно замесить быстро и без комочков.

• Если вдруг приготовленного теста окажется слишком много, его можно заморозить и использовать в следующий раз, не делая новое.
• Чтобы тесто не приставало к рукам, смажьте стол и руки растительным маслом.

2. От теста отделить третью часть и раскатать его в жгут, который затем нарезать одинаковыми по величине кусочками – не слишком маленькими, но и не большими.

3. Кусочкам придать округлую форму и сделать лепешки, аккуратно расплюснув руками.

4. На лепешки выложить начинку (использую повидло) и плотно соединить пальцами края.

Количество начинки зависит от размера лепешки, его не должно быть ни мало, ни много, чтобы можно было легко защипнуть края.

5. На противень положить пергаментную бумагу, смазать ее растительным маслом, выложить на нее сформованные пирожки швом вниз.

Поставить в предварительно разогретую до 170-180° С духовку и выпекать 30-40 минут. За 10 минут до готовности, чтобы придать пирожкам более аппетитный вид и чтобы они лучше подрумянились, смажьте их взбитым яйцом или сладкой водой (1 ст.л. на 1/3 стакана воды).