Тонкие заварные блины на молоке
![Тонкие заварные блины на молоке](/images/articles/400/424.jpg)
Сегодня предлагаю приготовить вот такие вкусные тонкие блины заварные на кипятке и молоке. Это мой самый любимый рецепт блинов - они тоненькие, нежные, просто тают во рту. По вкусу очень отличаются от обычного рецепта блинов - того, где не заваривается тесто кипятком. Обязательно попробуйте.
Во многих рецептах советуют тесто оставлять на полчаса или час, чтобы не было комочков. Из своего опыта скажу, что никогда не оставляю тесто, а сразу выпекаю блины - всегда все прекрасно получается, тем более мы будем заваривать тесто кипятком. А это значит, что клейковина и так "разойдется" и комочков также быть не должно. А еще, чтобы не было у нас комочков, молоко желательно использовать чуть теплое, а муку нужно добавлять постепенно и просеивая через сито, а не всю сразу. Приступаем.
Ингредиенты:
- Молоко 1 стакан
- Кипяток 1 стакан
- Яйца 2 шт.
- Мука пшеничная 1 стакан
- Растительное масло 3-4 ст.л.
- Сахар 1,5 ст. л.
- Соль 2 щепотки
Рецепт приготовления:
1. Яйца взбить в глубокой миске с помощью венчика или вилки, добавить сахар и соль, чуть подогретое молоко, все хорошенько перемешать.
Если хотите сделать блины более сладкими, добавьте больше сахара. Если же хотите в них потом завернуть несладкую начинку, количество сахара можно уменьшить.
![Яйца взбить в глубокой миске с помощью венчика или вилки, добавить сахар и соль](/images/articles_m/400/424/be606af5504c838e8b1521dcef04acc8_600.jpg)
2. Постепенно, маленькими порциями, просеивая через сито, добавляем муку и тщательно вымешиваем тесто, чтобы не было комочков. Тесто получится чуть густое.
![Постепенно, маленькими порциями, просеивая через сито, добавляем муку](/images/articles_m/400/424/7ee3f84bf51a106d55cd22bc49a62175_600.jpg)
3. Вливаем тонкой струйкой, помешивая, в тесто кипяток. Завариваем, таким образом, тесто.
Чем более жидкое получается тесто - тем тоньше будут блины, но при этом в процессе выпекания нужно будет аккуратно их переворачивать, чтобы они не порвались. Если нужно сделать тесто чуть гуще - можно добавить еще немного муки.
![Вливаем тонкой струйкой, помешивая, в тесто кипяток](/images/articles_m/400/424/d769a217e7f9e2c59fbe50a76c842adc_600.jpg)
![Чем более жидкое получается тесто - тем тоньше будут блины](/images/articles_m/400/424/2db013da617c72e4d1497f552fe6f6e3_600.jpg)
4. В самом конце добавляем подсолнечное масло и перемешиваем - чем его больше, тем более ажурными получаются блинчики.
![добавляем подсолнечное масло](/images/articles_m/400/424/a2572a82898c3fd5e4fdf7ac5d823044_600.jpg)
5. Наше тесто готово. Можно выпекать. У меня есть для этого специальная блинная сковорода с антипригарным покрытием, но блины можно выпекать на любой сковороде.
Сковороду разогреть. Наливаем немного теста на середину разогретой сковороды и равномерное распределяем его по всей поверхности, наклоняя сковороду в разные стороны, возвращаем на плиту и жарим каждый блин примерно 1-1,5 минуты с каждой стороны. Переворачиваю я их удобной длинной силиконовой лопаткой.
![Наливаем немного теста на середину разогретой сковороды](/images/articles_m/400/424/e608128157277dc13bdf28c1d69f09ad_600.jpg)
![жарим каждый блин примерно 1-1,5 минуты](/images/articles_m/400/424/6442287faa724cda650145dda38913e1_600.jpg)
6. Каждый готовый блин я складываю на тарелку один на другой. По желанию, после выпекания блины можно смазать сливочным маслом. А если любите менее жирный вариант - можно и не смазывать.
![Каждый готовый блин я складываю на тарелку один на другой](/images/articles_m/400/424/0356112531b8c370fa3f541f24140ee3_600.jpg)
Надеюсь, рецепт заварных тонких блинов будет вам полезен!
Благодарю, что зашли на рецепт и вкусных вам блинов!
Комментарии