Нежные кабачковые оладьи с сыром

Кабачковые оладьи получаются всегда нежными и вкусными. Хоть это и довольно сытное блюдо, иногда летом можно себя и свою семью побаловать. Так что предлагаю простой и вкусный рецепт моих любимых кабачковых оладий с сыром.

1. Кабачки помыть, просушить и натереть на крупную терку. Немного посолить и оставить на пару минут, чтобы кабачки пустили сок. После чего сок необходимо полностью отжать. Удобно это делать, если пересыпать натертые кабачки на дуршлаг и дать стечь соку, при этом отжимая дополнительно сок руками.

2. Натереть сыр на терку.

3. В кабачки добавить сыр, яйцо, муку и все тщательно перемешать до однородной массы.

4. Сковороду с небольшим количеством растительного масла разогреть и выкладывать с помощью ложки массу порционно на сковороду, формуя оладьи.

5. Обжаривать на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. 

6. Готовые оладьи я выкладываю на бумажные полотенца или салфетки (или чистую любую бумагу), чтобы избавиться от лишнего жира, и блюдо не было слишком жирным и тяжелым для желудка.