Пирог из слоеного теста с курицей, грибами и сыром

Пирог из слоеного теста с курицей, грибами и сыром готовится на раз-два. Меня часто выручает этот рецепт, когда нужно приготовить что-то быстро и вкусно, или угостить внезапно нагрянувших гостей.

Ингредиенты:

Тесто слоеное 500 г
Курица (филе или четверть) 400 г
Шампиньоны или другие грибы 100 г
Сыр твердых сортов 100 г
Лук репчатый 1 шт.
Сливки 50 мл
Горчица дижонская 1 ст.л.
Соус терияки (или соевый соус+мед) 1 ст.л.
Соль и перец, другие специи по вкусу
Яйцо для смазывания 1 шт.
Растительное масло 2 ст.л.

Рецепт приготовления слоеного пирога с курицей:

1. Тесто выложить из морозилкки и разморозить. Пока размораживается тесто, сделаем начинку.

2. Курицу нарезать мелкими кусочками.

3. Шампиньоны вымыть и также нарезать мелко. Нарезать также лук.

4. Сыр натереть на терку.

5. Лук обжарить немного, затем выложить к нему шампиньоны и обжарить все вместе 5 минут. Остудить.

6. Перемешать все ингредиенты: курицу, сыр, обжаренные шампиньоны с луком, добавить сливки, соль, перец, соус терияки, горчицу.

7. Размороженное тесто разделить на 2 части. Одну часть немного раскатать и выложить на смазанное маслом дно формы (у меня 20х30 см).

8. Выложить начинку и сверху положить немного раскатанную вторую часть слоеного теста. Защипнуть края. Вилкой сделать равномерные проколы, чтобы во время выпекания выходил лишний пар и выпечка не деформировалась.

9. Смазать взбитым яцом сверху и поставить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут - время зависит от режима и духовки. У меня режим "верх-низ" без конвекции.