Как пожарить окорочка на сковороде

Это блюдо всегда приходит мне на помощь, когда нет лишнего времени на готовку, получается невероятно вкусно и аппетитно, несмотря на простоту приготовления. Как жарить куриные окорочка на сковороде, чтобы они оставались сочными внутри, а сверху их покрывала аппетитная корочка? О некоторых секретах и правилах приготовления куриных окорочков я расскажу в пошаговом рецепте.

Перед приготовлением учтите, что если окорочка были заморожены, их нужно предварительно полностью разморозить при комнатной температуре или в микроволновке, чтобы после приготовления они не оказались не прожаренными внутри.
Для приготовления окорочков я использую смесь куркумы и хмели-сунели – мне очень нравится это сочетание специй для приготовления птицы, куркума придает блюду аппетитный золотистый цвет, хмели-сунели – оригинальный вкус. Если вам нравится использовать какие-либо другие специи и приправы – используйте их, здесь четких правил нет.

1. Окорочка промыть и просушить бумажным полотенцем. Сложить в миску.

2. Натереть окорочка со всех сторон приправами и солью, оставить на 30 минут.

3. Толстостенную сковороду или сотейник с растительным маслом хорошо разогреть.

4. Огонь прикрутить до среднего, выложить окорочка на разогретую сковороду и жарить с одной стороны 10 минут. Затем перевернуть и жарить их с другой стороны также 10 минут. Чтобы не разбрызгивался жир, я стараюсь пользоваться брызговым экраном (а не крышкой), если хочу получить аппетитную зажаристую корочку. Если экрана нет, можно воспользоваться крышкой, но не знаю, получится ли в этом случае такая корочка.

5. Переворачивайте окорочка как можно реже, чтобы мясо осталось сочным и получилась та самая корочка.

Вот такие аппетитные в конце получаются жаренные на сковороде окорочка.