Чебуреки на пиве

Сколько не пробовала рецептов чебуреков, этот показался самым удачным. Этим рецептом с нами когда-то поделились в кафе, когда отдыхали в Крыму. Рецепт прост и чебуреки получаются легкими и очень хрустящими. Для приготовления можно использовать стандартную начинку из мяса и лука, но рекомендую попробовать начинку с добавлением помидор, зелени и сыра, предложенную в этом рецепте - она придаст сочность и изумительный вкус.

1. В большой миске соединяю растопленное масло с пивом и мукой, добавляю соль и замешиваю, постепенно добавляя муку. Тесто не должно получиться тугим. 

Оставляю тесто минимум на полчаса, накрыв его полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не заветрилось.

2. В это время занимаюсь начинкой: режу мелко лук, в фарш добавляю соль, перец, тру на терке сыр, режу зелень.

3. Далее тесто делю на куски, у меня это больше 20, т.к. я не люблю очень большие чебуреки.

4. Каждый кусок раскатываю в тонкий кружочек.
На каждый кружочек кладу мясо, лук, зелень, сыр, помидор (предварительно чтоб стек сок).

5. Укрываю начинку второй половинкой, и краем блюдца провожу по краям, убираю лишнее тесто.

6. Вилочкой надавливаю на края, чтобы скрепились.

7. Далее кладу чебуреки на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом и жарю с 2-х сторон во фритюре до полной готовности. Чебуреки выкладываю на бумажную салфетку, чтобы стекло подсолнечное масло.