Паста карбонара

Предлагаю приготовить вкуснейшую пасту карбонара с беконом и сливками  - блюдо, которое не составит труда приготовить в домашних условиях и не займет много времени. Пастой карбонара можно быстро и вкусно накормить всех, и если вы это блюдо не пробовали - уверенна, что приготовив его, равнодушным вы не останетесь точно. Без лишних слов - приступим.

Есть много вариаций приготовления пасты карбонара. Предлагаю свой - я добавляю отдельно обжаренное мясо свинины или курицы в уже готовую пасту с соусом, а для большего загущения соуса в него иногда могу добавить плавленный сырок. Эти ингредиенты необязательны, но получается вкусно.

1. Лук репчатый мелко нарезать. Бекон также нарезать мелкой соломкой или кубиком.

2. Сковороду с растительным маслом разогреть, выложить в нее нарезанный лук и бекон и вместе обжарить на среднем огне до того момента, когда лук и бекон хорошо не ужарятся и не приобретут красивый золотистый цвет - это может занять около 10-15 минут. Периодически помешивать.

3. Когда лук и бекон ужарятся - добавляем к ним сливки, соль и перец черный молотый по вкусу и тушим все вместе до загустения на среднем огне, иногда помешивая. Для большего загустения в соус можно добавить плавленный сыр, но это не обязательно.

4. Параллельно можно ставить воду для приготовления пасты. Когда вода закипит - выкладываем в нее спагетти или пасту из твердых сортов пшеницы и варим по инструкции до состояния готовности аль денте - главное, не переварить. Когда паста готова - слить воду и накрыть крышкой.

5. Пока варится паста, нарежем слайсами и обжарим на сковороде на растительном масле мясо свинины или курицы. Обжаривать до золотисто-румяного цвета, посолить и поперчить по вкусу.

6. Натереть сыр пармезан на мелкую терку.

7. Перемешать соус из сливок и бекона с пастой. При подаче выложить сверху кусочки обжаренного мяса и посыпать сыром пармезан. Украсить блюдо зеленью и овощами.

Еще один вариант подачи - не смешивать пасту с соусом, а сначала выложить на тарелку пасту, сверху полить соусом, положить кусочки мяса и посыпать сыром.