Котлеты с грибной начинкой

• В мясной фарш добавляем яйцо, мелко нарезанный лук, размоченный в воде хлеб, соль, перец. Всё тщательно перемешиваем.

• Шампиньоны очищаем и нарезаем меленькими кусочками.

• В разогретую сковороду кладём кусочек сливочного масла и обжариваем грибы 3-4 минуты. Можно не солить.
• Сыр трём на крупной тёрке.
• Подготовленные для начинки ингредиенты выкладываем в тарелку и перемешиваем.

• Формируем котлетки таким образом, чтобы внутри была начинка из шампиньёнов с сыром. Процесс чем-то схож на лепку пирожков.

• Обжариваем котлеты с обеих сторон на среднем огне. Когда я обжариваю вторую сторону, то я накрываю котлеты крышкой, чтобы они пропарились. Очень важно первую сторону обжаривать ту, с которой была залепленна начинка! Иначе ваши котлетки разлезутся на сковороде.

Приятного аппетита!