Гречка с грибами (шампиньонами)

Предлагаю рецепт очень вкусной, рассыпчатой гречки с грибами. Блюдо получается постное, т.к. гречка готовится с растительным маслом. Но если не поститесь и хотите добавить сливочное масло - то будет еще вкуснее.

Для приготовления гречки с грибами можно использовать шампиньоны, вешенки или другие грибы.

1. Гречку промыть, залить двумя стаканами воды и поставить на плиту. После закипания прикрутить огонь и варить 15-20 минут под закрытой крышкой.

2. Пока варится гречка, подготовим овощи. Лук и морковь почистить. Лук нарезать мелкой крошкой, а морковь натереть.

3. Шампиньоны помыть и нарезать не очень мелкими кусочками.

4. Обжарить немного лук, добавить морковь и обжарить их еще 3 минуты, после чего высыпаем к овощам нарезанные шампиньоны или другие грибы. Посолить, добавить любимые специи - у меня паприка и хмели-сунели, и обжарить еще 5 минут все вместе. 

5. Когда гречка уже готова - высыпать в нее готовые овощи и перемешать. Блюдо готово!