Рыба под маринадом

Предлагаю сегодня приготовить вкусную, нежную и сочную рыбу под маринадом. Это классический рецепт рыбы под маринадом - достаточно простого, но очень аппетиного блюда, которое сочетается практически с любым гарниром!

Для приготовления блюда я использовала хек, также можно использовать любую другую нежирную морскую рыбу - например, треску или минтай.

Ингредиенты для приготовления рыбы под маринадом:

Рыба (хек, треска, минтай) 800 г
Мука (для панировки рыбы) 5 ст.л.
Лук репчатый 1-2 шт.
Морковь 1-2 шт.
Томатная паста (можно заменить томатным соком или свежими помидорами) 2 ст.л.
Масло растительное (для обжаривания рыбы и овощей) 100 мл
Соль - по вкусу, примерно 1/2 ст.л.
Перец горошком 6-8 шт.
Лист лавровый 1-2 шт.
Уксус столовый 2 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Вода 2/3 стакана

Рецепт приготовления рыбы под маринадом:

1. Подготовленную рыбу нарезать кусочками, посолить со всех сторон, обвалять в муке и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить рыбу в течение нескольких минут до золотистой корочки, ее не обязательно жарить до готовности. После чего переложить ее в посуду, в которой будете ее затем тушить. Я для этого пользуюсь любимой стеклянной формой из жаропрочного стекла - в ней можно тушить блюдо на плите или в духовке.

2. Почистить лук и морковь. Лук нарезать мелко или полукольцами, морковь натереть на крупную терку (или нарезать соломкой).

3. Обжарить овощи несколько минут на растительном масле, после чего добавить томатную пасту (или помидоры, томатный сок) и воду, перемешать. Добавить соль, перец горошкой, лавровый лист, сахар, уксус и тушить 8-10 минут.