Горохово-картофельный суп-пюре

Такой суп пюре получается нежным по консистенции и очень вкусным, блюдо насыщает и придает сил. Отлично сочетается с копченостями, поджаренными гренками и зеленью.

За 5 минут до готовности я добавляю в суп пюре разные приправы и специи, это могут быть: карри, хмели-сунели, кориандр, смесь прованских трав, паприка, острый красный перец чили и другие. Это по желанию, но очень рекомендую, со специями вкус любого блюда становится богаче и интереснее.

1. Горох замочить на 5-6 часов или на ночь, чтобы потом он быстро сварился.

2. Замоченный горох ставим варить. Тем временем почистить картофель и луковицу. Примерно через 40 минут закладываем очищенные и нарезанные овощи, если нужно - добавим воды. Воды нужно столько, чтобы она немного покрыла горох и картошку.

И варим до готовности картофеля минут 15-20.

3. За 5 минут до того, как выключить овощи, добавьте соль и специи или приправы по вкусу. 

4. Добавить сливочное масло или горячие сливки (примерно 100 мл) и пюрировать горох и овощи с помощью погружного блендера.